合肥瑶海区早餐（豆浆油条）培训学校简介

合肥 早餐（豆浆油条）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，合肥早餐（豆浆油条）培训(合肥早餐（豆浆油条）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。合肥瑶海区早餐（豆浆油条）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

空腹时不宜吃的水果还有香蕉、柿子、橘子、荔枝、甘蔗。

哪里的小吃最出名？

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。·北京小吃褡裢火烧 ·北京炸佛手通脊 ·北京烤肉吃法五：运动型早餐麻油即为香油。在加一个面包（当然不能太油了）间接烧烤

抓饭的做法：台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

灌汤小笼包的做法和发面全过程？

一、原料：面粉、温水、肉馅、高汤、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油、白糖、盐、姜。做法步骤：第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。第6步、盖上湿布，进行殇面。第7步、殇面10分钟后，继续和面。第8步、反复几次，至面团非常光滑有筋度。第9步、准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2。第10步、姜切成细末（用姜粉、酱汁也可以）。第11步、取一个大盆，倒入肉馅（500克左右），倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根据自己的口味调整）。第12步、用手抓、压肉馅和调料，向一个方向转动。第13步、至肉馅和佐料完全混合。第14步、加入高汤，用手搅打上劲（用筷子也可以，但是没有用手感觉好，但是手一定要清洗干净哦）第15步、加入高汤，搅打上劲，再加入高汤、搅打上劲，反复几次。第16步、直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。第17步、取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。第18步、按扁后擀成原片。第19步、包入馅料。第20步、凝成18-24个褶子。第21步、可爱的小包子就包好了。第22步、全部包好后静置5分钟。第23步、放入蒸笼中，留有一定的空隙。第24步、蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。

二、材料猪肉、猪皮、面粉、生姜、香葱、八角步骤1.将猪皮清洗干净，去掉毛冷水下入锅中，加入葱，料酒，盖上盖子10分钟。2.将猪皮倒入凉水中过凉后，用刀子刮去里面的油脂。3.将猪皮切片放锅中，倒入适量清水漠过猪皮，接着放入姜片，葱段，八角，料酒，盖上盖子。4.将猪皮再次过凉，改刀切成细条倒入刚刚的锅中，盖上盖子开中小火焖煮30分钟。5.胶原蛋白全部煮出来后捞出猪皮，讲充满胶原蛋白的汤汁倒入碗中凉一凉，再放入冰箱冷冻3小时。6.碗中倒入面粉和水，再加入两勺油搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒20分钟。7.将瘦肉剁成肉馅放入碗中，加一勺盐，生抽，耗油，料酒，香油和糖，用力搅拌。8.上劲后倒入适量葱花，继续搅拌均匀备用。9.将猪皮冻切碎铺在肉馅上方，不需要搅拌。9.将猪皮冻切碎铺在肉馅上方，不需要搅拌。10.将醒好的面团取出，放到案板上稍微揉一下搓成长条，切成18克左右面剂子。11.用擀面杖将面剂子擀成中间后边缘薄的包子皮，用勺子将肉馅放到包子皮中。12.接着像包包子一样包出褶子，放入笼屉中。13.将蒸笼凉水上锅，开大火蒸10分钟即可。14.皮薄馅大的灌汤包就做好了，汤汁特别浓郁，做法简单。

三、主料：猪前后腿500克 大骨头3斤 葱末30克 调味料：盐8克，鸡精12克，白糖15克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油20克，猪骨汤300克操作流程：猪大骨汤制作:（1）猪大骨敲断备用，用冷水泡4小时。 （2）20斤水加入锅里面，投放猪大骨，以及葱 姜，猛火煮开5分钟（有沫子需要撇掉）， 再用小火煨90分钟，把汤过滤出来冷却留用。调制猪肉馅 1）猪后腿打成肉蓉，冷冻1小时，用冰肉末 是更容易吸收水分。（2）把味精，盐，糖，十三香，鸡精，五香粉， 大葱，酱油，生姜，肉泥放在盆内，加入 220-250克肉汤（肉汤要分5-6次打入，每次加完汤汁都要搅拌粘稠，再加肉汤，直到全部加完为止）（3）最后加入香油，打匀，撒上葱花，包的时候再伴下。小笼包发面皮制作配比高筋面粉500克 老肥面180克 无铝泡打粉6克 细砂糖40克 温水265克 熟猪油25克 碱粉2克（要加一点水花开再使用）1.取用40度左右的温水265克，把老面撕碎加入水中，搅拌化开，加入白糖，猪油，拌匀。 2.再放入高筋粉加入容器中，揉搓均匀，加入6克泡打粉揉成光滑面团 3.将面团置用保鲜膜封口，在25-35°的温 度下醒发1小时，至2倍大的体积。揉面：1.发酵好后取出面团，放在案板上2.从中间划开，加入碱水，反复搓揉光滑即可。搓条：1.取面团一块，搓成为粗细均匀的圆形长条。2.将圆条放在面板上，分成大小均匀的小面团.擀皮：擀成中间稍厚，周边圆薄的圆皮样子4.包馅:用包挑挑入馅料.包成包子生胚子。 蒸包子: 蒸笼放锅上。温水开始蒸，水开热气上来的时候。再蒸15分钟就好了。

四、1、准备高筋面粉150g、普通面粉150g、温水160g、盐1g、猪肉末300g、色拉油12g、盐2g、姜末5g、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、鸡精1g、高汤200g。2、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐。3、慢慢加入温水，将面粉和成絮状。4、和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右。5、面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用。6、制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀。7、搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里。8、馅料调入高汤后比较稀，将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制。9、包之前放入葱花搅拌均匀。10、将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏。11、取一个剂子用手掌按扁，擀成薄薄的面皮，放入馅料。12、像包包子一样包起来。13、将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。圆缘园泡沫红茶坊泺文路中段.奶茶最好，热的那种。

山东的煎饼。巧克力派（好丽友的，经济一点的就达力的，别的都不好）　　3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

开封灌汤包排名前十？

1，佳家汤包（黄河路店）2，老盛昌汤包（金山万达店）3，蟹黄灌汤包专卖4，老盛昌汤包馆（青村人民路店）5，佳家汤包（经纬汇店）6，南京灌汤包7，老盛昌汤包（沪亭北店）8，老盛兴汤包馆（汉口店）9，和记江南汤包传奇（法华镇路店）10，佳家汤包（世纪汇店）11，老盛昌汤包（拱川店）

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。